Prezzo all'ingrosso Olio di eugenolo estratto di chiodi di garofano sfuso naturale in vendita
La struttura chimica dell'eugenolo è correlata al fenolo. Tuttavia, la tossicità non include le attività corrosive del fenolo. L'ingestione provoca vomito, gastroenterite e secrezione di mucina e la conseguente tossicità sistemica è simile a quella del fenolo. Non esistono studi che dimostrino gli effetti tossici acuti dell’eugenolo dovuti all’esposizione professionale. Pochi studi sull'uomo hanno riportato l'ingestione accidentale di eugenolo; sono stati osservati effetti tossici nel fegato, nei polmoni e nel sistema nervoso, come discusso nei meccanismi di tossicità. Nel complesso, l'effetto tossico acuto dell'eugenolo nei mammiferi è basso e la US Environmental Protection Agency ha classificato l'eugenolo come categoria 3; il valore LD50 orale è > 1930 mg kg−1 nei roditori.
Segni di tossicità acuta indotta da alte dosi di eugenolo sono stati desquamazione della mucosa gastrica, sanguinamento capillare, congestione del fegato nei canini e gastrite e scolorimento del fegato nei ratti. I valori LD50/LC50 dell'eugenolo e le relative tossicità per gli animali da laboratorio sono elencati nella Tabella 1.