Prezzo all'ingrosso di estratto di chiodi di garofano naturale all'ingrosso, olio di eugenolo in vendita
La struttura chimica dell'eugenolo è correlata a quella del fenolo. Tuttavia, la tossicità non include le attività corrosive del fenolo. L'ingestione provoca vomito, gastroenterite e secrezione di mucina, e la tossicità sistemica risultante è simile a quella del fenolo. Non esistono studi che dimostrino effetti tossici acuti dell'eugenolo dovuti all'esposizione professionale. Pochi studi sull'uomo hanno riportato l'ingestione accidentale di eugenolo; sono stati osservati effetti tossici nel fegato, nei polmoni e nel sistema nervoso, come discusso nei meccanismi di tossicità. Nel complesso, l'effetto tossico acuto dell'eugenolo nei mammiferi è basso e l'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti ha classificato l'eugenolo come categoria 3; il valore di LD50 orale è > 1930 mg kg−1 nei roditori.
I segni di tossicità acuta indotti da dosi elevate di eugenolo sono stati desquamazione della mucosa gastrica, sanguinamento capillare, congestione epatica nei cani e gastrite e scolorimento del fegato nei ratti. I valori LD50/LC50 dell'eugenolo e la relativa tossicità per gli animali da laboratorio sono elencati nella Tabella 1.





