L'olio di crusca di riso è un tipo di olio ricavato dallo strato esterno del riso. Il processo di estrazione prevede la rimozione dell'olio dalla crusca e dal germe, per poi raffinare e filtrare il liquido rimanente.
Questo tipo di olio è noto sia per il suo sapore delicato che per l'elevato punto di fumo, che lo rende adatto all'uso in metodi di cottura ad alte temperature come la frittura. A volte viene anche aggiunto a prodotti naturali per la cura della pelle e dei capelli, grazie alla sua capacità di promuovere la crescita dei capelli e favorire l'idratazione della pelle. Sebbene sia utilizzato in tutto il mondo, è particolarmente comune nelle cucine di aree come Cina, Giappone e India.
Benefici per la salute
Ha un punto di fumo elevato
Naturalmente non OGM
Buona fonte di grassi monoinsaturi
Promuove la salute della pelle
Supporta la crescita dei capelli
Riduce i livelli di colesterolo
1. Ha un punto di fumo elevato
Uno dei principali vantaggi di questo olio è il suo elevato punto di fumo, significativamente più alto rispetto alla maggior parte degli altri oli da cucina, a 240 °C. Scegliere un olio con un punto di fumo elevato è importante per i metodi di cottura ad alte temperature, poiché previene la scomposizione degli acidi grassi. Protegge inoltre dalla formazione di radicali liberi, composti nocivi che causano danni ossidativi alle cellule e contribuiscono alle malattie croniche.
2. Naturalmente non OGM
Oli vegetali come l'olio di canola, l'olio di soia e l'olio di mais derivano spesso da piante geneticamente modificate. Molte persone scelgono di limitare il consumo di organismi geneticamente modificati (OGM) a causa di preoccupazioni legate ad allergie e resistenza agli antibiotici, nonché a numerosi altri potenziali rischi per la salute legati al consumo di OGM. Tuttavia, poiché l'olio di crusca di riso è naturalmente non OGM, può contribuire a ridurre al minimo i possibili problemi di salute associati agli OGM.
3. Buona fonte di grassi monoinsaturi
L'olio di crusca di riso è salutare? Oltre ad avere un punto di fumo elevato ed essere naturalmente non OGM, è un'ottima fonte di grassi monoinsaturi, un tipo di grasso sano che può essere benefico contro le malattie cardiache. Inoltre, la ricerca suggerisce che i grassi monoinsaturi possono avere un impatto positivo anche su altri aspetti della salute, tra cui i livelli di pressione sanguigna e il metabolismo dei carboidrati. Ogni cucchiaio di olio di crusca di riso contiene circa 14 grammi di grassi, di cui 5 grammi sono acidi grassi monoinsaturi benefici per il cuore.
4. Promuove la salute della pelle
Oltre a migliorare la salute interna, molte persone usano l'olio di crusca di riso anche per la pelle, per favorire l'idratazione e ridurre i segni dell'invecchiamento. I molteplici benefici dell'olio di crusca di riso per la pelle sono in gran parte dovuti al suo contenuto di acidi grassi e vitamina E, un antiossidante che aiuta a proteggere la pelle dai danni e previene la formazione di radicali liberi dannosi. Per questo motivo, l'olio viene spesso aggiunto a sieri, saponi e creme per la pelle studiati per mantenerla sana e liscia.
5. Supporta la crescita dei capelli
Grazie al suo contenuto di grassi sani, uno dei maggiori benefici dell'olio di crusca di riso è la sua capacità di favorire la crescita dei capelli e mantenerli sani. In particolare, è un'ottima fonte di vitamina E, che ha dimostrato di favorire la crescita dei capelli in chi soffre di caduta. Contiene anche acidi grassi omega-6, che possono favorire la crescita dei capelli aumentando la proliferazione dei follicoli.
6. Riduce i livelli di colesterolo
Una ricerca promettente ha scoperto che l'olio di crusca di riso potrebbe ridurre i livelli di colesterolo, favorendo la salute del cuore. Infatti, una revisione del 2016 pubblicata su Hormone and Metabolic Research ha riportato che il consumo di olio ha ridotto i livelli di colesterolo LDL, sia totale che cattivo. Non solo, ma ha anche aumentato il colesterolo HDL, sebbene questo effetto sia stato significativo solo nei pazienti con diabete di tipo 2.
Wendy
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Data di pubblicazione: 15-08-2024