L'olio di vinaccioli si ottiene dalla spremitura dei semi dell'uva (Vitis vinifera L.). Quello che potresti non sapere è che di solito è cosìun sottoprodotto residuo della vinificazione.
Dopo aver prodotto il vino, spremendo il succo dell'uva e lasciando dietro di sé i semi, dai semi schiacciati si estraggono gli oli. Potrebbe sembrare strano che all'interno di un frutto sia contenuto l'olio, ma in realtà una piccola quantità di qualche tipo di grasso si trova all'interno di quasi ogni seme, anche quelli di frutta e verdura.
Poiché viene creato come sottoprodotto della vinificazione, l'olio di vinaccioli è disponibile in rese elevate ed è solitamente costoso.
A cosa serve l'olio di vinaccioli? Non solo puoi cucinare con esso, ma puoi ancheapplicare l'olio di uva sulla pelleEcapelligrazie ai suoi effetti idratanti.
Benefici per la salute
1. Molto ricco di PUFA Omega-6, in particolare acidi linoleici
Gli studi hanno rilevato che la percentuale più alta diL'acido grasso nell'olio di vinaccioli è l'acido linoleico(LA), un tipo di grasso essenziale, il che significa che non possiamo produrlo da soli e dobbiamo ottenerlo dal cibo. L'LA viene convertito in acido gamma-linolenico (GLA) una volta che lo digeriamo e il GLA può avere ruoli protettivi nel corpo.
Ci sono prove che lo dimostranoIl GLA potrebbe essere in grado di abbassare il colesterololivelli e infiammazione in alcuni casi, specialmente quando viene convertito in un'altra molecola chiamata DGLA. Potrebbe anche aiutare a ridurre il rischio di sviluppare pericolosi coaguli di sangue a causa della suariducendo gli effetti sull’aggregazione piastrinica.
Uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Science and Nutrition ha addirittura scoperto che, rispetto ad altri oli vegetali come l'olio di girasole, ilconsumo di olio di vinaccioliera più utile per ridurre l’infiammazione e la resistenza all’insulina nelle donne in sovrappeso o obese.
Uno studio sugli animali ha anche scoperto che il consumo dil’olio di vinaccioli ha contribuito a migliorare lo stato antiossidantee profili degli acidi grassi adiposi (i tipi di grassi immagazzinati nel corpo sotto la pelle).
2. Buona fonte di vitamina E
L’olio di vinaccioli contiene una buona quantità di vitamina E, che è un importante antiossidante di cui la maggior parte delle persone potrebbe utilizzare di più. Rispetto all’olio d’oliva, offre circa il doppio della vitamina E.
Questo è enorme, perché la ricerca lo indicabenefici della vitamina Eincludereproteggere le celluledai danni dei radicali liberi, sostenendo l'immunità, la salute degli occhi, la salute della pelle e molte altre importanti funzioni corporee.
3. Zero grassi trans e non idrogenati
Potrebbe esserci ancora qualche dibattito su quale sia il rapporto migliore tra i diversi acidi grassi, ma non c’è dibattito su quale siapericoli dei grassi transe grassi idrogenati, motivo per cui dovrebbero essere evitati.
I grassi trans si trovano comunemente inalimenti ultra-processati, fast food, snack confezionati e fritture. Le prove sono così evidenti che sono dannosi per la nostra salute che in alcuni casi sono addirittura vietati e molti grandi produttori di alimenti si stanno impegnando a smettere di usarli per sempre.
Orario di pubblicazione: 11 ottobre 2024