Che cos'è l'olio di vinaccioli?

L'olio di vinaccioli si ottiene dalla spremitura dei semi d'uva (Vitis vinifera L.). Quello che potresti non sapere è che di solito èun sottoprodotto residuo della vinificazione.

Dopo la produzione del vino, spremendo il succo d'uva e lasciando i semi, si estraggono gli oli dai semi schiacciati. Potrebbe sembrare strano che l'olio sia contenuto all'interno di un frutto, ma in realtà, una piccola quantità di un qualche tipo di grasso si trova all'interno di quasi tutti i semi, anche quelli di frutta e verdura.

Poiché è un sottoprodotto della vinificazione, l'olio di vinaccioli è disponibile in grandi quantità e solitamente è costoso.

A cosa serve l'olio di vinaccioli? Non solo puoi usarlo per cucinare, ma puoi ancheapplicare l'olio di uva sulla pelleEcapelligrazie ai suoi effetti idratanti.

Benefici per la salute

1. Molto ricco di PUFA Omega-6, in particolare acido linoleico

Gli studi hanno rilevato che la percentuale più alta dil'acido grasso nell'olio di vinaccioli è l'acido linoleico(LA), un tipo di grasso essenziale, il che significa che non possiamo produrlo da soli e dobbiamo assumerlo con il cibo. L'LA viene convertito in acido gamma-linolenico (GLA) una volta digerito, e il GLA può svolgere funzioni protettive nell'organismo.

Ci sono prove che dimostrano cheIl GLA potrebbe essere in grado di abbassare il colesterololivelli e infiammazione in alcuni casi, soprattutto quando viene convertito in un'altra molecola chiamata DGLA. Potrebbe anche aiutare a ridurre il rischio di sviluppare pericolosi coaguli di sangue grazie alla suaeffetti di riduzione sull'aggregazione piastrinica.

Uno studio pubblicato sull'International Journal of Food Science and Nutrition ha addirittura scoperto che, rispetto ad altri oli vegetali come l'olio di girasole, l'consumo di olio di vinacciolisi è rivelato più efficace nel ridurre l'infiammazione e la resistenza all'insulina nelle donne in sovrappeso o obese.

Uno studio sugli animali ha anche scoperto che il consumo dil'olio di vinaccioli ha contribuito a migliorare lo stato antiossidantee profili degli acidi grassi adiposi (i tipi di grassi immagazzinati nel corpo sotto la pelle).

2. Buona fonte di vitamina E

L'olio di vinaccioli contiene una buona quantità di vitamina E, un importante antiossidante di cui la maggior parte delle persone potrebbe aver bisogno in quantità maggiori. Rispetto all'olio d'oliva, offre circa il doppio della vitamina E.

Questo è enorme, perché la ricerca indica chebenefici della vitamina Eincludereproteggere le celluledai danni dei radicali liberi, supportando il sistema immunitario, la salute degli occhi, la salute della pelle e molte altre importanti funzioni corporee.

3. Zero grassi trans e non idrogenati

Potrebbe esserci ancora qualche dibattito su quali rapporti di diversi acidi grassi siano migliori, ma non c'è dibattito sulpericoli dei grassi transe grassi idrogenati, motivo per cui andrebbero evitati.

I grassi trans si trovano comunemente inalimenti ultra-processati, fast food, snack confezionati e cibi fritti. Le prove che siano dannosi per la salute sono così evidenti che in alcuni casi sono addirittura vietati, e molti grandi produttori alimentari si stanno impegnando ad abbandonarne definitivamente l'uso.