Cos'è l'olio di avocado?

Come l'olio d'oliva, l'olio di avocado è un liquido ottenuto dalla spremitura di un frutto crudo. Mentre l'olio d'oliva viene prodotto dalla spremitura delle olive fresche, l'olio di avocado viene prodotto dalla spremitura del frutto fresco dell'albero di avocado. L'olio di avocado è disponibile in due varietà principali: raffinato e non raffinato. La versione non raffinata è la migliore perché è spremuta a freddo e conserva più sostanze nutritive e sapore. Sia l'avocado che l'olio d'oliva sono ricchi di grassi buoni e ottimi per cucinare, cosmetici e altro ancora.

Confronto dei nutrienti: olio di avocado e olio d'oliva

Per coloro che cercano oli sani a tutto tondo, abbiamo alcune ottime notizie per te. Sia l’olio d’oliva che l’olio di avocado sono considerati grassi buoni e sono un’ottima fonte di acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a migliorare la salute del cuore. D’altro canto, l’olio d’oliva è nel complesso leggermente più nutriente perché contiene più potassio, calcio, ferro e vitamine.

Inoltre, sia l’olio di avocado che quello d’oliva sono eccellenti fonti di antiossidanti, che possono aiutare il corpo a proteggersi dai danni dovuti allo stress ossidativo. Ciò può aiutare a salvaguardarlo dal cancro, dalle malattie cardiache e da altre malattie. La buona notizia è che entrambi gli oli contengono un’alta concentrazione di antiossidanti.

Ecco un confronto nutrizionale tra olio d'oliva e olio di avocado, con dati forniti dall'USDA. Si noti che l'USDA non riporta il contenuto di vitamina E dell'olio d'oliva, forse perché è così basso per cucchiaio. Tuttavia, gli studi dimostrano che la vitamina E è più alta nell’olio d’oliva e che viene riscaldata molto più rapidamente nell’olio di avocado rispetto all’olio d’oliva.

E il sapore?

Quando usi questi oli per cucinare, devi pensare al sapore. L'olio d'oliva è noto per il suo profilo aromatico morbido e versatile che si abbina praticamente a tutto. Fresco, ricco di noci e gradevole, l'olio d'oliva può condire tutti i tipi di cibi, dalle verdure fresche dell'orto alle carni sostanziose. L'olio di avocado conferisce un sapore di avocado più erbaceo e leggermente dolce, quindi potrebbe non essere adatto a tutti gli usi.

La migliore opzione per cucinare

Contrariamente alla credenza popolare, l'olio d'oliva è relativamente stabile a fuoco alto ed è ottimo in cucina per la maggior parte delle fritture. Il nostro vanta un punto di fumo di oltre 400 gradi F (nota che l'olio d'oliva più fresco avrà un punto di fumo più alto), il che lo rende perfetto per cucinare. Leggi la nostra guida alla frittura con olio d'oliva per maggiori informazioni. Detto questo, il punto di fumo dell'olio di avocado raffinato è leggermente più alto a 520 gradi F, quindi entrambe sono ottime opzioni quando vuoi accendere il fuoco.

Wendy

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