Olio di cartamo

Cos'è l'olio di cartamo?

Il cartamo è considerato una delle colture più antiche esistenti, con radici che risalgono all'antico Egitto e alla Grecia. Oggi, la pianta di cartamo rimane una parte importante dell'approvvigionamento alimentare e viene spesso utilizzata per produrre olio di cartamo, un comune olio da cucina che viene utilizzato anche per produrre una varietà di alimenti trasformati, prodotti per la cura della pelle e altro ancora.

Non solo l'olio è ampiamente utilizzato in cucina, ma viene spesso utilizzato anche per produrre la margarina e alcuni prodotti trasformati come i condimenti per l'insalata. Si trova anche in una varietà di prodotti per la cura della pelle e cosmetici, grazie alla sua capacità di idratare la pelle e ridurre l'infiammazione.

Oltre al suo sapore delicato, all'elevato punto di fumo e al colore vivace, il cartamo è anche naturalmente non OGM e vanta un ricco profilo nutrizionale. Infatti, ogni porzione è ricca di grassi monoinsaturi salutari per il cuore, acidi grassi omega-6 e vitamina E.

Vantaggi

1. Promuove la salute della pelle

Molte persone usano l’olio di cartamo per la salute della pelle, grazie alla sua capacità di lenire e idratare la pelle secca. Per questo motivo, l’olio di cartamo viene comunemente aggiunto ai prodotti per la cura della pelle e ai cosmetici per i suoi benefici di potenziamento della pelle.

Oltre a fornire una buona dose di antiossidanti antinfiammatori, è anche ricco di vitamina E.

2. Buono per la cottura a fuoco alto

L'olio di cartamo ha un punto di fumo di circa 450 gradi Fahrenheit, il che significa che è in grado di resistere a temperature molto elevate senza rompersi o ossidarsi. Ciò rende l'olio di cartamo per cucinare un'ottima scelta, soprattutto quando si utilizzano metodi ad alta temperatura come friggere, arrostire o cuocere al forno.

3. Migliora i livelli di colesterolo

L’olio di cartamo è ricco di grassi insaturi, che sono una forma di grasso salutare per il cuore che è stata collegata alla riduzione dei livelli di colesterolo. Sono particolarmente ricchi di grassi monoinsaturi, che hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo totale e cattivo LDL, entrambi importanti fattori di rischio per le malattie cardiache.

4. Stabilizza la glicemia

L’olio di cartamo favorisce il controllo dello zucchero nel sangue e può anche ridurre il rischio di complicanze legate al diabete. Ad esempio, uno studio condotto dall’Università statale dell’Ohio ha scoperto che il consumo quotidiano di olio di cartamo per 16 settimane ha portato a riduzioni significative dell’emoglobina A1C, che è un marcatore utilizzato per misurare il controllo a lungo termine dello zucchero nel sangue.

5. Diminuisce l'infiammazione

Si ritiene che l’infiammazione cronica sia alla radice di una serie di malattie diverse, tra cui condizioni autoimmuni, malattie cardiache e cancro. Alcuni studi hanno scoperto che l’olio di cartamo può possedere potenti proprietà antinfiammatorie e può aiutare a ridurre diversi marcatori chiave dell’infiammazione.

Come usare

Tieni presente che queste quantità dovrebbero includere anche altri grassi sani, tra cui noci, semi, avocado, burro di noci, burro di animali nutriti con erba e altri tipi di olio vegetale.

Se stai seguendo una dieta chetogenica o sei molto attivo, queste quantità potrebbero essere leggermente più elevate per te.

L'olio di cartamo è ideale per metodi di cottura ad alta temperatura come arrostire, cuocere al forno e friggere. Grazie al suo colore e al suo aroma distinti, può anche essere utilizzato come sostituto economico dello zafferano in alcuni piatti.

Per uso topico, aggiungere semplicemente qualche goccia di olio sulle aree secche, ruvide o squamose della pelle. In alternativa, prova a mescolarlo con qualche goccia di olio essenziale, come quello di melaleuca o camomilla, e massaggialo sulla pelle

Conclusione

• L'olio di cartamo è un tipo di olio vegetale ottenuto dalla pianta di cartamo. È comunemente usato per cucinare e aggiunto alla margarina, ai condimenti per l'insalata e ai prodotti per la cura della pelle.
• Alcuni dei potenziali benefici dell’olio di cartamo includono un migliore controllo dello zucchero nel sangue, una riduzione dei livelli di colesterolo, una diminuzione dell’infiammazione e una migliore salute della pelle.
• Poiché ha un punto di fumo elevato, può essere utilizzato anche per metodi di cottura ad alta temperatura come frittura o arrosto senza rompersi o ossidarsi.
• In quantità elevate, potrebbe contribuire all’aumento di peso e all’infiammazione. Può anche interferire con la coagulazione del sangue in soggetti affetti da disturbi emorragici.
• Per iniziare a sfruttare i potenziali benefici del cartamo, prova a incorporarlo nella tua routine naturale di cura della pelle o a sostituirlo con altri grassi nella tua dieta.