Cosa èPepe NeroOlio essenziale?
Il nome scientifico del pepe nero è Piper Nigrum, i suoi nomi comuni sono kali mirch, gulmirch, marica e usana. È una delle spezie più antiche e probabilmente la più importante. È conosciuto come il “Re delle Spezie”. La pianta è un rampicante sempreverde robusto e liscio, molto rigonfio ai nodi. Il pepe nero è il frutto essiccato intero, mentre il bianco è il frutto sottoposto a trattamento in acqua con asportazione del mesocarpo. Entrambe le varietà vengono macinate e utilizzate sotto forma di polvere.
Storia
Il pepe nero fu menzionato da Teofrasto nel 372-287 a.C. e utilizzato dagli antichi Greci e Romani. Nel Medioevo la spezia assunse importanza come condimento alimentare e come conservante nella stagionatura delle carni. Insieme ad altre spezie, aiutava a superare gli odori dell'alitosi. Un tempo il pepe nero era una delle spezie più scambiate in tutto il mondo, spesso chiamata “oro nero” perché veniva utilizzata come valuta lungo le rotte commerciali tra Europa e India.
Benefici per la salute e usi del pepe nero
Il pepe nero è un tonico nervino stimolante, pungente, aromatico, digestivo, la sua piccantezza è dovuta alla resina chavicina, abbondante nel suo mesocarpo. Il pepe nero è utile per alleviare la flatulenza. Contiene proprietà antiossidanti, anti-insetticide, allelopatiche, anticonvulsivanti, antinfiammatorie, antitubercolari, antibatteriche, antipiretiche ed esterocettive. È utile nel colera, nella flatulenza, nelle malattie artritiche, nei disturbi gastrointestinali, nella dispepsia e antiperiodico nella febbre malarica.
Ecco alcuni benefici e usi per la salute
Amnesia
Un pizzico di pepe macinato finemente mescolato con miele, preso due volte al giorno, è molto efficace contro l'amnesia o l'ottusità dell'intelletto.
Raffreddore
Il pepe nero è utile nel trattamento di raffreddori e febbri, prendi sei semi di pepe macinati finemente e mescolati in un bicchiere di acqua tiepida insieme a 6 pezzi di Batasha – Una varietà di zucchero candito, presa per alcune notti produce buoni risultati. In caso di raffreddore acuto o raffreddore di testa, l'assunzione di 20 grammi di pepe nero in polvere bollito nel latte e un pizzico di curcuma in polvere somministrati una volta al giorno per tre giorni è un rimedio efficace contro il raffreddore.
Tosse
Il pepe nero è un rimedio efficace contro la tosse dovuta all'irritazione della gola, prendi tre peperoncini succhiati con un pizzico di semi di cumino e un cristallo di sale comune per dare sollievo.
Disturbi digestivi
Il pepe nero ha un effetto stimolante sugli organi digestivi e produce un aumento del flusso di saliva e succhi gastrici. È un antipasto e un buon rimedio casalingo per i disturbi digestivi. I peperoni neri in polvere, accuratamente mescolati con jaggery maltato, sono un trattamento efficace per tali condizioni. Un rimedio altrettanto efficace è prendere un quarto di cucchiaino di pepe in polvere mescolato a latticello sottile, allevia l'indigestione o la pesantezza allo stomaco. Per ottenere risultati migliori è possibile aggiungere al latticello una parte uguale di cumino in polvere.
Impotenza
Masticare 6 peperoni con 4 mandorle e mandarli giù con il latte ibce daukt agisce come tonico nervino e afrodisiaco, soprattutto in caso di impotenza.
Dolore muscolare
Come applicazione esterna, il pepe nero dilata i vasi superficiali e agisce come controirritante. Un cucchiaio di polvere di pepe nero fritto e carbonizzato in olio di sesamo può essere applicato vantaggiosamente come linimento analgesico per la mialgia e i dolori reumatici.
Piorrea
Il pepe nero è utile contro la piorrea o il pus nelle gengive, una miscela di pepe finemente polverizzato e sale massaggiata sulle gengive allevia l'infiammazione.
Disturbi dei denti
La polvere di pepe nero mescolata con sale comune è un ottimo dentifricio, il suo uso quotidiano previene la carie dentale, l'alitosi, il sanguinamento e il doloroso mal di denti e allevia la maggiore sensibilità dei denti. Un pizzico di polvere di pepe mescolato con olio di chiodi di garofano può essere messo nella carie per alleviare il mal di denti.
Altri usi
Il pepe nero è ampiamente usato come condimento, il suo sapore e la sua piccantezza si fondono bene con la maggior parte dei piatti salati, è ampiamente utilizzato in sottaceti, cucchiai di ketchup, salsicce e condimenti.
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Orario di pubblicazione: 15 agosto 2024