L'olio di cocco è prodotto nei paesi del Sud-est asiatico. Oltre a essere utilizzato come olio commestibile, l'olio di cocco può essere utilizzato anche per la cura dei capelli e della pelle, per la pulizia delle macchie d'olio e per il trattamento del mal di denti. L'olio di cocco contiene oltre il 50% di acido laurico, presente in natura solo nel latte materno e in pochi alimenti. È benefico per l'organismo umano ma non dannoso, tanto da essere definito "l'olio più sano sulla terra".

Classificazione dell'olio di cocco?

A seconda dei diversi metodi di preparazione e delle materie prime, l'olio di cocco può essere suddiviso in olio di cocco grezzo, olio di cocco raffinato, olio di cocco frazionato e olio di cocco vergine.

La maggior parte dell'olio di cocco commestibile che acquistiamo è olio di cocco vergine, ricavato dalla polpa di cocco fresca, che conserva la maggior parte dei nutrienti, ha un leggero profumo di cocco ed è solido una volta condensato.

Olio di cocco raffinato: comunemente utilizzato negli additivi alimentari industriali

Valore nutrizionale dell'olio di cocco

1. Acido laurico: il contenuto di acido laurico nell'olio di cocco è del 45-52%, il che può rafforzare notevolmente il sistema immunitario del corpo umano. L'acido laurico nel latte artificiale per neonati proviene dall'olio di cocco.
2. Acidi grassi a catena media: gli acidi grassi a catena media presenti nell'olio di cocco vengono assorbiti più facilmente dall'organismo, il che può accelerare il metabolismo e ridurre l'accumulo di grasso.