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Cosa èPepe neroOlio essenziale?

Il nome scientifico del pepe nero è Piper Nigrum, i suoi nomi comuni sono kali mirch, gulmirch, marica e usana. È una delle spezie più antiche e probabilmente la più importante in assoluto. È conosciuta come il "Re delle Spezie". La pianta è un rampicante sempreverde, robusto e liscio, molto gonfio ai nodi. Il pepe nero è il frutto intero essiccato, mentre il pepe bianco è il frutto sottoposto a trattamento in acqua con rimozione del mesocarpo. Entrambe le varietà vengono macinate e utilizzate in polvere.

Storia

Il pepe nero fu menzionato da Teofrasto nel 372-287 a.C. e utilizzato dagli antichi Greci e Romani. Nel Medioevo, la spezia assunse importanza come condimento alimentare e come conservante nella stagionatura delle carni. Insieme ad altre spezie, aiutava a combattere l'alito cattivo. Il pepe nero era un tempo una delle spezie più commercializzate al mondo, spesso definito "oro nero" perché utilizzato come moneta di scambio lungo le rotte commerciali tra Europa e India.

Benefici per la salute e usi del pepe nero

Il pepe nero è un tonico nervino stimolante, pungente, aromatico e digestivo; la sua piccantezza è dovuta alla resina chavicina, abbondante nel suo mesocarpo. Il pepe nero è utile per alleviare la flatulenza. Contiene proprietà antiossidanti, anti-insetticide, allelopatiche, anticonvulsivanti, antinfiammatorie, antitubercolari, antibatteriche, antipiretiche ed esterocettive. È utile in caso di colera, flatulenza, artrite, disturbi gastrointestinali, dispepsia e anti-malarica.

Ecco alcuni benefici e usi per la salute

Amnesia

Un pizzico di pepe macinato finemente e mescolato con miele, assunto due volte al giorno, è molto efficace contro l'amnesia o la torpore intellettuale.

Raffreddore

Il pepe nero è utile per curare raffreddori e febbre: prendi sei semi di pepe macinati finemente e mescolati in un bicchiere d'acqua tiepida insieme a 6 pezzi di Batasha (una varietà di zucchero candito), assunti per alcune notti produce buoni risultati. In caso di corizza acuta o raffreddore alla testa, assumere 20 grammi di pepe nero in polvere bollito nel latte e un pizzico di curcuma in polvere una volta al giorno per tre giorni è un rimedio efficace contro il raffreddore.

Tosse

Il pepe nero è un rimedio efficace contro la tosse dovuta all'irritazione della gola: succhiate tre peperoncini con un pizzico di semi di cumino e un cristallo di sale comune per ottenere sollievo.

Disturbi digestivi

Il pepe nero ha un effetto stimolante sugli organi digestivi e aumenta il flusso di saliva e succhi gastrici. È un antipasto e un buon rimedio casalingo per i disturbi digestivi. Il pepe nero in polvere, accuratamente mescolato con jaggery maltato, è un trattamento efficace per tali disturbi. Un rimedio altrettanto efficace è assumere un quarto di cucchiaino di pepe in polvere mescolato a latticello liquido, che allevia l'indigestione o la pesantezza di stomaco. Per risultati migliori, si può aggiungere al latticello una parte uguale di cumino in polvere.

Impotenza

Masticare 6 peperoncini con 4 mandorle e ingerirli con il latte ibce daukt agisce come tonico nervoso e afrodisiaco, soprattutto in caso di impotenza.

Dolore muscolare

Come applicazione esterna, il pepe nero dilata i vasi superficiali e agisce come un anti-irritante. Un cucchiaio di pepe nero in polvere, fritto e carbonizzato in olio di sesamo, può essere applicato efficacemente come linimento analgesico per mialgia e dolori reumatici.

Piorrea

Il pepe nero è utile in caso di piorrea o pus nelle gengive; una miscela di pepe finemente macinato e sale massaggiata sulle gengive allevia l'infiammazione.

Disturbi dei denti

La polvere di pepe nero mescolata con sale comune è un ottimo dentifricio; il suo uso quotidiano previene la carie, l'alito cattivo, il sanguinamento e il mal di denti, alleviando la sensibilità dentale. Un pizzico di polvere di pepe mescolato con olio di chiodi di garofano può essere applicato sulle carie per alleviare il mal di denti.

Altri usi

Il pepe nero è ampiamente utilizzato come condimento; il suo sapore e la sua piccantezza si sposano bene con la maggior parte dei piatti salati; è ampiamente utilizzato nei sottaceti, nei cucchiai di ketchup, nelle salsicce e nei piatti speziati.