Mustard Poudre De Wasabi Olio di Wasabi Puro Prezzo del Wasabi

breve descrizione:

È vero che il vero wasabi offre una serie di benefici per la salute, ma come fai a sapere che stai mangiando quello vero? È interessante notare che questo superfood asiatico che hai mangiato potrebbe in realtà essere un falso. Invece, è probabile che sia un buon sostituto contenenteradice di rafano, senape e un po' di colorante alimentare. Anche in Giappone, dove viene prodotto, trovare quello autentico può essere una sfida.

È anche comune vedere il rafano europeo come sostituto del wasabi in molti piatti culinari. Perché? Ci sono diverse ragioni. Una è che il rafano fornisce comunque quel vapore nasale, anche se lasciato riposare per una notte, mentre il sapore pungente del vero wasabi dura solo circa 15 minuti. Ecco perché è meglio grattugiarlo al momento del bisogno. L'ideale sarebbe avere il rizoma e la grattugia a portata di mano al ristorante, in modo da averlo il più fresco possibile.

Il sapore è fortemente influenzato dalla finezza della grattugia. Tradizionalmente, il modo migliore per grattugiare il wasabi è usare una grattugia a pelle di squalo, chiamata oroshi, che assomiglia a carta vetrata fine.

Allora perché stiamo assistendo a questo giro di vite sul wasabi? Presenta delle sfide dovute alla difficoltà del suo processo di coltivazione. Per questo motivo, alcune aziende optano per la coltivazione e la produzione in serra. Producono e vendono rizomi di wasabi freschi e liofilizzati, barattoli e tubetti di pasta, polvere e altri prodotti di wasabi.condimentiaromatizzato al wasabi. Per tutti gli amanti del sushi, presto potreste trovare quello autentico.

Quindi, come fai a sapere se hai del vero wasabi? Certo, puoi fare una piccola ricerca e chiedere se stai cercando un menù a base di vero wasabi. Il vero wasabi è noto comeSawa wasabi,e di solito è considerato una prelibatezza. Ha anche un sapore più erbaceo del rafano e, pur essendo piccante, non ha il retrogusto persistente e bruciante a cui si è abituati con il "falso". Ha un sapore più morbido, pulito, fresco e più vegetale o terroso del rafano.

Perché mangiamo il wasabi con il sushi? Serve ad accentuare il sapore delicato del pesce. Il sapore del vero wasabi esalta il sapore del sushi, mentre alcuni sostengono che il sapore del "finto wasabi" sia in realtà troppo forte per il pesce delicato e sovrasti quello del sushi. Non proveresti quella sensazione di "ho la bocca in fiamme" con il wasabi autentico.

Prezzo FOB:US $0,5 - 9.999 / Pezzo

Quantità minima ordinabile:100 pezzi

Capacità di fornitura:10000 pezzi al mese

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Il vero wasabi deriva dal gambo simile alla radice, o rizoma, che ha una consistenza simile allo zenzero fresco, scientificamente noto comeWasabia japonica.Fa parte delCrociferefamiglia e parente di piante come cavolo, cavolfiore, broccoli, rafano e senape.

Il wasabi è generalmente coltivato in Giappone e a volte viene chiamato anche rafano giapponese. Ha un sapore estremamente forte e stimolante, accompagnato da una sensazione di bruciore. I componenti piccanti del wasabi provengono dall'isotiocianato di allile (AITC), noto comeolio di senapee derivato da verdure crocifere. L'AITC si forma nel wasabi subito dopo che la radice viene grattugiata molto finemente, quando un glucosinolato nel wasabireagisce con l'enzima mirosinasi.

La pianta di wasabi cresce spontaneamente lungo i letti dei torrenti nelle valli montane del Giappone. Coltivare il wasabi è difficile, motivo per cui il vero wasabi è difficile da trovare nei ristoranti. Il wasabi selvatico prospera solo in alcune zone del Giappone, ma gli agricoltori di altre località, compresi gli Stati Uniti, si sono impegnati a creare le condizioni ambientali perfette per la pianta.