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I lignani e i loro derivati sono i componenti chiave dell’UE [7]. Ad oggi, 28 lignani (come bisepossilignani, monoepossilignani, neolignani e sesquilignani) sono stati isolati da corteccia, foglie e semi dell'UE. Il glicoside iridoide, una classe di metaboliti secondari, è il secondo componente principale dell'UE. Gli iridoidi si trovano tipicamente nelle piante conosciute come glicosidi. Ventiquattro iridoidi sono stati isolati e identificati dall'UE (Tabella 1). Questi composti isolati includono acido geniposidico, aucubina e asperuloside che sono stati segnalati per avere ampie proprietà farmacologiche.8–10]. Recentemente sono stati isolati due nuovi composti di iridoidi, Eucommides-A e -C. Questi due composti naturali sono considerati coniugati di iridoide e amminoacidi. Tuttavia, il meccanismo alla base della loro attività non è disponibile [11].
2.2. Composti fenolici
È stato segnalato che i composti fenolici derivati dagli alimenti hanno un impatto positivo sulla salute umana.12,13]. Circa 29 composti fenolici sono stati isolati e identificati nell’UE [14]. Il contenuto totale di composti fenolici (in equivalenti di acido gallico di tutti gli estratti) è stato analizzato utilizzando il reagente fenolico Folin-Ciocalteu. Sono stati riportati gli effetti della variazione stagionale sul contenuto di alcuni composti e antiossidanti. Nello stesso anno, nelle foglie dell'UE sono stati scoperti contenuti più elevati di fenoli e flavonoidi rispettivamente in agosto e maggio. Rutina, quercetina, acido geniposidico e aucubina erano presenti in concentrazioni più elevate in maggio o giugno.15]. Inoltre, nelle foglie dell'UE raccolte in agosto è stata riscontrata una maggiore attività di eliminazione dei radicali dell'1,1-difenil-2-picrilidrazil (DPPH) e la capacità chelante degli ioni metallici. Nel mese di maggio è stato segnalato anche un aumento del contenuto di antiossidanti alimentari rispetto ad altri periodi dell’anno.15]. È stato scoperto che la foglia dell'UE è una ricca fonte di aminoacidi, vitamine, minerali e flavonoidi come quercetina, rutina e acido geniposidico.11,16]. Sono stati isolati un totale di 7 flavonoidiEucommiapiante [17]. Rutina e quercetina sono i flavonoidi più importanti [18]. I flavonoidi sono composti importanti comuni in natura e sono considerati metaboliti secondari e funzionano come messaggeri chimici, regolatori fisiologici e inibitori del ciclo cellulare.
2.3. Steroidi e terpenoidi
Sei steroidi e cinque terpenoidi sono stati estratti e classificati dall'UE. Questi includonoβ-sitosterolo, daucosterolo, ulmoprenolo, betalina, acido betulico, acido ursolico, eucommidiolo, rehmaglutina C e 1,4α,5,7α-tetraidro-7-idrossimetil-ciclopenta[c]piran-4-carbossilico metil estere che è stato specificamente isolato dalla corteccia di EU [19]. Il loliolide è stato isolato anche dalle foglie [20].
2.4. Polisaccaridi
È stato riportato che i polisaccaridi provenienti dall’UE per 15 giorni alle concentrazioni di 300-600 mg/kg mostrano effetti protettivi sui reni, come osservato dai livelli di malonaldeide e glutatione dopo perfusioni renali.21]. Anche l'esame istologico ha evidenziato proprietà antiossidanti. Anche gli estratti della corteccia dell’UE utilizzando etanolo al 70% hanno mostrato effetti protettivi contro il cadmio a 125-500 mg/kg.22]. L'esame istologico ha anche mostrato che l'UE in combinazione conPseudoginseng Panaxal 25% e al 50% del peso, rispettivamente, per sei settimane alla dose di 35,7-41,6 mg/kg hanno esercitato leggeri effetti protettivi sulla velocità di filtrazione glomerulare.8]. Due nuovi polisaccaridi sono stati separati dall'EU, che sono eucomman A e B [23].
2.5. Altri ingredienti e prodotti chimici
Anche aminoacidi, microelementi, vitamine e acidi grassi sono stati isolati dall’UE.17,21–23]. Sole et al. hanno anche scoperto nuovi composti come l'acido n-ottacosanoico e il 2,3-diidrossipropilestere tetracosanoico provenienti dall'UE [24].
La composizione in acidi grassi dell'olio estratto dai semi dell'UE ha mostrato diverse concentrazioni di acidi grassi polinsaturi come acido linoleico, acido linolenico (56,51% degli acidi grassi totali, TFA) e acido linolelaidico (12,66% dei TFA). Nel frattempo, il principale acido grasso monoinsaturo isolato dal seme è risultato essere l’acido isoleico (15,80% dei TFA). Gli acidi grassi saturi dominanti isolati includono l'acido palmitico e l'acido stearico che rappresentano rispettivamente il 9,82% e il 2,59% dei TFA